新疆食品全产业链格局正在形成

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2017年，新疆餐饮收入406.61亿元，增长10.9%。今后，新疆将继续鼓励和支持特色餐饮业的发展，以脱贫为重点，做好各项工作，力争全区餐饮业增长10%以上。

5月11日至14日，第八届乌鲁木齐国际餐饮博览会如期举行。新疆维吾尔自治区商务厅副厅长周强表示，随着“一带一路”倡议的推进，新疆食品特色餐饮业迎来了历史上最好的发展机遇，整个食品产业链格局正在形成。世博会已成为促进共享经济发展的平台，在促进经济转型、产品升级和产业结构调整方面的作用更加明显。“新疆是个好地方，在资源、区位、人文和政策方面都有明显的优势。只要我们共同努力，新疆的好品牌、好食材在全国的影响力将会更加明显。新疆展的成功举办，必将推动亚欧国家的优势产品进入新疆，走向全国。”周强表示，自治区重点支持R&D特色餐饮业的生产和销售，建立中央厨房，鼓励特色餐饮业走出去。

乌鲁木齐市副市长李伟11日表示，自2016年以来，乌鲁木齐市餐饮业保持了每年两位数的增长速度，产业规模稳步增长，特色餐饮集群化和品牌化发展取得新进展。去年，根据消费模式，乌鲁木齐的餐饮收入为151.71亿元，增长12.2%；新店28家，名店22家，老店11家，对稳定增长、调整结构、促进就业发挥了重要作用。

4月发布的《2017年乌鲁木齐统计公报》显示，按行业统计，去年乌鲁木齐市批发零售业零售额为1167.99亿元，增长6.1%；住宿餐饮业零售额149.13亿元，增长9.4%。乌鲁木齐打造特色餐饮品牌，推进特色餐饮街区建设，重点支持中心厨房和主食加工配送中心建设，挖掘特色餐饮文化产业，培养餐饮业专业人才。

乌鲁木齐国际餐饮博览会是这个城市的一个品牌展。经过七年的培育，已成为餐饮产业转型升级的重要推动力，推动了新疆餐饮产业的结构调整、转型升级、产业链上下游对接、餐饮旅游消费市场、创业就业平台的建立。

中国饭店协会副会长平安表达了他的深切感受。2015年访问新疆时，他发现“新疆真是一个好地方”，幅员辽阔，资源丰富，配料精良，这对打造国际化、专业化、平台化、信息化的产业链意义重大。协会将向全国推广新疆的优质食品原料，向新疆引进全国各地的优秀企业，使新疆成为“一带一路”和国际合作的发展基地、绿色生态食品原料供应链基地和中国西部的文化推广基地，从而推动中国品牌、文化和产品走向世界。

随着食品和餐饮业的发展，质量、个性化、多样化、信息化、网络化和智能化已经成为新的消费模式，这对餐饮业来说既是挑战也是机遇。乌鲁木齐餐饮业利用这一优势，充分发挥丝绸之路经济带核心区域的区位优势，促进与丝绸之路沿线国家的合作，搭建广阔的交流平台。

在2018年中国新疆食品及餐饮业发展论坛上，哈萨克斯坦中国贸易促进会会长哈纳特·拜塞克表示，2016年哈萨克斯坦食品及加工业产值占全国工业总产值的9.2%，占加工业总产值的1%。22.1%；2013年至2016年，食品行业固定投资增长47.7%，其中生产投资增长85.5%。哈萨克斯坦的主要贸易伙伴是阿富汗、乌兹别克斯坦、塔吉克斯坦、俄罗斯和土库曼斯坦，其主要进口国是俄罗斯。“出口清单上的项目非常有限”。哈萨克斯坦有潜力扩大深加工谷物产品、糖果、油料作物加工食品、肉类产品和饮料的出口量。

乌鲁木齐正着力推进丝绸之路经济带核心区域“五个中心”建设，全方位扩大对外开放，特别是向西开放，加快与中亚在经贸、文化、科技等领域的合作步伐。目前，乌鲁木齐已建成3个国家级开发区、1个出口加工区、1个国家一级口岸、7个国家二级口岸和近200个商品交易市场，形成了铁、陆、空多功能口岸开放格局和覆盖新疆、辐射中亚的多层次、多渠道贸易网络。

5月11日，新疆乌鲁木齐市副市长李伟宣布第八届乌鲁木齐国际餐饮博览会开幕

第八届乌鲁木齐国际餐饮博览会室外场馆

品牌餐饮区新疆特色烤全羊