生鲜电商加速洗牌撬动行业升级

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艾瑞咨询最近发布的《2018中国生鲜电子商务行业消费洞察报告》显示，2017年中国生鲜电子商务市场交易规模约为1391.3亿元，同比增长59.7%；与此同时，大量中小新兴电子商务企业被兼并或关闭，行业淘汰速度加快。行业分析师指出，重组后，今年新鲜电子商务市场将迎来爆炸性增长，供应链的完善和商业模式的创新将成为竞争的焦点。

你能撼动蔬菜市场吗

在北京农光里市场经营蔬菜生意的吴涵告诉《国际商报》，他没有感受到新鲜电子商务的影响。“很多来这里买菜的人都是住在附近的常客。老年人和家庭主妇仍然喜欢去蔬菜市场。他们不放心，也不习惯网上购物。”

根据艾瑞咨询的报告，中国城市居民家庭成员结构的特点是“上网者不买菜，买菜者不上网。”目前，新鲜电子商务的用户主要是一线和二线城市的年轻人，他们的年龄集中在26-35岁之间，大多数消费者没有通过电子商务定期购买新鲜食品的习惯。

一位在蔬菜市场挑选蔬菜的消费者告诉记者，大多数蔬菜都是在购买当天食用的。虽然网上购物更方便，但在购买时不可能亲自识别产品的新鲜度。如果你对送来的产品不满意，选择退货，会给家庭用餐带来很大的不便。

中国电子商务研究中心高级分析师姚建芳在接受《国际商报》采访时表示，生鲜产品的消费特点往往体现为“少量、多次”，对品种多样性和新鲜度的要求很高。新鲜的电子商务产品有很多种，包括很多有机产品，可以更好地满足一些消费者对产品质量的追求。“但是像其他电子商务领域一样，网上购买新鲜食品不能完全取代线下购买渠道，他们的消费群体是不同的。如今，越来越多的新兴电子商务公司更加注重线上线下的整合，并凭借整合优势吸引更多的消费者。”

供应链和商业模式将成为竞争的焦点

据数据分析机构易观国际称，到2019年，中国新兴电子商务的交易规模将达到3506.08亿元。然而，根据中国电子商务研究中心的数据，高达88%的新兴电子商务公司处于亏损状态，只有1%实现了盈利。在过去的两年里，超过10家保鲜电子商务公司已经倒闭。“许多互联网公司都是从风中来的，他们在获得客户方面确实有优势。然而，通过烧钱来补贴用户的方式很难持续很久。此外，供应链和物流配送过于薄弱，它们的运营无法维持收支平衡。”姚建芳说。

随着竞争的日益激烈，包括物流在内的供应链建设已经成为新兴电子商务发展的关键。36氪星在他的报告中指出，截至2017年12月3日，多达90.1%的新电子商务公司主要从事新配送，物流成本占其总成本的比例相对较大。然而，由于自建冷链物流的巨大成本，许多中小生鲜电子商务企业只能转向第三方物流合作。在姚建芳看来，这种模式不能完全保证用户体验。只有不断提高供应链管理水平，减少中间环节，才能真正降低损失和总成本，企业和消费者都能从中受益。因此，加强供应链建设必将成为下一个推动产业升级的力量。

与此同时，新兴电子商务商业模式的创新越来越引起人们的关注。以超级物种和Boxma Fresh Life为代表的“超市+餐饮”商业模式为市场注入了新的发展活力，进一步推动了线上线下的融合。此外，许多新鲜的电子商务公司将他们的产品存放在超市和便利店进行销售，或者在社区中建立自己的运营网站，实现轻资产模式下的o2o运营。“未来，随着商业模式的创新，新鲜的电子商务市场将继续细分。“小而美”的垂直模式和中高端集成平台模式各有优势。”姚建芳认为，目前垂直保鲜电子商务模式仍占主导地位，各种海产品、水果和蔬菜的独家电子商务可以根据市场需求及时调整产品，具有较大的操作灵活性。综合大型生鲜电子商务平台能够更好地发挥整合效果，以更完善的供应链、更优质的产品和更舒适的线下消费体验满足消费升级的需求。姚建芳表示:“现在资本仍在积极进入市场。人工智能越来越广泛地应用于产业链的各个方面。商业模式的创新还有很大的想象力空.”