《人民日报》:筷子和勺子的使用是一场“餐桌革命”，急需深化

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"膳食分为正餐，使用筷子和勺子."餐饮服务企业应配备筷子和勺子，在条件允许的情况下，应实行分餐，引导消费者文明健康地用餐。不久前，《北京市文明行为促进条例》正式实施，明确提倡使用筷子和勺子，实行用餐共享制度。许多餐厅积极响应，改进了服务流程规范，并善意地提醒用餐的客人。

“筷子和勺子”以及“分餐制”似乎是饮食和生活中的琐事，但实际上它们关系到健康，反映了社会文明的程度。在COVID-19肺炎疫情防控过程中，越来越多的人认识到科学防疫和避免病毒交叉感染需要注重细节，但日常用餐不容忽视。11位疾病控制专家曾经进行过一次实验，测试使用筷子对进食后细菌数量的影响，发现菌落总数的最大差异是250倍。主动使用筷子和勺子，实行分餐制度，养成文明饮食的良好习惯，可以有效地避免“从口中得病”，降低病毒传播的风险。

前几天，习近平总书记在主持专家学者座谈会时指出，要倡导文明、健康、绿色的生活方式，普及健康知识，养成良好的饮食习惯，倡导文明、健康的生活习惯。事实上，人们习惯围着桌子坐着，一根筷子给你，一勺给我。事实上，用筷子夹菜、用勺子盛汤、在条件允许的情况下分餐，不会影响团圆的气氛，但对健康更有益。“一双筷子总是健康的”。无论从现代文明的饮食习惯，还是从疾病预防和公共卫生的角度来看，筷子和勺子的使用以及用餐分享制度的实施都是亟待深化的“餐桌革命”。改变饮食习惯，建立以小筷子和小勺子为出发点的文明新风格，具有重要的现实意义。

培养文明健康的生活方式不是一天的工作，不可能一蹴而就。事实上，人们早就提倡使用筷子和勺子，并实行用餐共享制度，但效果并不令人满意。一些专家研究了非典前后居民的健康行为。结果显示，在非典期间，12.1%和24.8%的人“总是”和“经常”使用筷子，然后在2006年3月分别下降到11.2%和22.7%。因此，培养习惯并不容易。如何改变“疫来时注意卫生，疫后放松”也是一个值得思考的公共话题。

使用筷子和勺子的关键以及用餐分享制度的实施，就是要认真实施，并真正将其融入日常生活。一些媒体随机采访了100组路人，“太麻烦”和“不习惯”是影响筷子和勺子普及和使用的主要因素。它还提醒人们，使用筷子和勺子以及实施用餐分享系统需要从我做起，从现在开始。应该努力提高自己的健康意识和健康观念，从文明用餐开始，就能“习惯自然”。正如一些专家所说，困难在于不习惯，少数人成为群众并不困难。倡导筷子、勺子和用餐分享制度是一项全民健康实践，离不开社会成员的共同努力。

制作标有“公”字的公共筷子勺，提供比普通筷子长3厘米的公共筷子，对公共筷子勺进行严格的清洗和消毒，创建“放心餐馆”作为示范...随着北京、上海、广州等地积极鼓励使用公共勺子和公共筷子，实行餐饮配送制度，一系列可操作性强的地方标准和行业指南相继出台，有力地推动了文明餐饮理念的普及。随着越来越多的人参与并有意识地实践它，我相信舌尖上的“新食物”也能促进文明和健康的“新时尚”，让我们的生活更美好。饭前饭后洗手，在家通风，打喷嚏时捂住口鼻，在公共场合戴口罩，吃饭时使用筷子和勺子...走向小康生活。这些卫生、科学和文明的好习惯也应该是必不可少的。

筷子和勺子就像一面镜子，反映了公众的健康意识和社会文明。防疫和控制不仅是一场对抗病毒的战斗，也是对生活方式的考验，是对卫生习惯的重塑和文明的培育。尊重他人就是尊重自己，保护他人就是保护自己。通过培养良好的生活方式和保存社会和公共文明，我们可以为爱国卫生运动聚集强大的力量，让文明的习惯覆盖生活的每一个细节。

主编:梁