去年外卖O2O规模2046亿元 不足3.9万亿元餐饮市场零头

本篇文章677字，读完约2分钟

■我们的记者何军

作为线上到线下最大的场景，寡头模式在百度退出三国战争后变得越来越明显。

日前，《2017年中国外卖发展研究报告》(简称《报告》)数据显示，2017年，中国网上外卖市场规模预计将达到2046亿元，同比增长23%；在线订购用户数量达到3亿，同比增长18%。

美团点评网高级副总裁王表示，2017年美团的成交金额为1710亿元，是2016年的2.9倍。王总结了2017年外卖行业的发展，覆盖面广、场景全、品种新、配套设施强。在场景方面，外卖的出现使得很多商家的营业时间变长，可以满足消费者在早餐、下午茶、晚餐等更多场景中的需求。

尽管外卖市场增长迅速，但在中国烹饪协会主席姜俊贤看来，空仍有很大的增长空间。数据显示，2017年全国餐饮收入已经超过3.9万亿元，外卖市场还不到整个市场的一小部分。

美团外卖业务发展部总经理杨文杰表示，目前，三、二线城市外卖订单同比增速远高于一、二线城市，已成为外卖发展的重要增长极。餐饮和外卖行业的运营应该进一步向二线城市转移。改善空外卖房的另一个重要途径是提高服务质量，增加用户消费频率，提高外卖订单的平均价格。

数据显示，2017年美团外卖用户达到2.5亿，合作商户超过200万，主动配送人数超过50万，覆盖1300多个城市，每天完成订单1800万。

河合谷董事赵昚指出，外卖业务改变了传统的餐饮经营模式。过去，餐饮业的特点是高食品成本、高租金成本、高人工成本、高能耗成本和低利润。“四高一低”的困境可以通过外卖平台的商业模式来解决，在几个重要成本几乎不增加的情况下可以获得更多的收入和利润。

(何军)