雀巢72亿美元联姻星巴克，中国市场或起波澜

本篇文章2007字，读完约5分钟

5月7日，曾经视对方为对手的雀巢和星巴克宣布，他们将组建一个全球咖啡联盟。雀巢将以71.5亿美元收购星巴克的零售和餐饮产品业务，并永久拥有在全球咖啡店之外销售相关星巴克产品的权利。

交易完成后，全球咖啡市场份额将更加集中。星巴克中国公关向时代财经透露，“全球联盟将为双方在北美市场创造新的增长机会，并加速他们在国际市场的扩张。”雀巢拒绝置评，理由是不方便接受采访。

近年来，星巴克和雀巢都在加速中国市场的布局。两大咖啡巨头结盟后，国内咖啡品牌的生存空间将进一步缩小。

咖啡巨头的婚姻

交易完成后，雀巢有权在超市、商店和餐馆销售星巴克咖啡，但不涉及商店业务，商店销售业务仍属于星巴克。

这也意味着雀巢将拥有三个标志性的咖啡品牌:雀巢咖啡、雀巢咖啡和星巴克。“雀巢与星巴克结盟后，双方在中低端产品上形成了完整的品牌结构，市场份额将更加集中。”饮料行业资深专家陈伟告诉时代财经。

从竞争对手到盟友的转变背后，是双方对业绩增长的强烈需求。目前，雀巢面临着业务放缓的问题。2017年，其销售额仅增长了2.4%，创下20年来的最低增长率。雀巢公司将原因归结于其stouffer品牌快餐和哈根达斯冰淇淋的低收入。

雀巢试图增加其咖啡业务以应对业绩下滑，其在美国的市场份额不到5%。因此，雀巢和星巴克的联盟被英国《金融时报》视为旨在“复兴前咖啡帝国”的重要战略。

事实上，雀巢已经在这方面采取了行动。去年，雀巢以4.25亿美元收购了蓝瓶咖啡的股份，同年，雀巢收购了美国工艺咖啡品牌“变色龙冷煮”。这些收购突出了雀巢对咖啡业务的重视。

收购星巴克是雀巢咖啡近年来最大的资本运作。中国食品行业分析师朱认为，这是雀巢咖啡业务的中长期布局。他向时代财经指出，“这样的收购有利于进一步巩固其在咖啡竞争中的基础，增强其在市场上的话语权。”

值得注意的是，业绩不佳的问题也困扰着星巴克，它在过去两个季度的同店增长正在放缓:从2017年第四季度的3%降至最近的2%。

为了防止业务继续放缓，星巴克剥离了除咖啡以外的其他业务。去年11月，星巴克以3.84亿美元的价格将茶叶品牌tazo出售给联合利华，并关闭了销售不佳的teavana零售店。

星巴克将上述“节流”解释为专注于自己的商店和咖啡馆，期望带来最大的销售额和利润。向雀巢包装和销售零售和餐饮产品符合上述剥离除咖啡以外的业务的战略逻辑。

押注中国市场

在5月7日深夜举行的收购星巴克业务的电话会议上，雀巢高管提到，与星巴克的联盟将加快中国市场的布局。

雀巢首席执行官施耐德在分析师会议上提到，中国是星巴克关注的主要市场，也是雀巢的第二大市场。"我认为我们将带来大量的配电(布局)."

咖啡巨头瞄准中国市场，其背景是中国消费升级带来的咖啡市场强劲增长。根据中国工业信息网的数据，由于中国咖啡市场的规模基础较小，咖啡市场的年增长率保持在25%以上，是世界平均水平的10倍。

对于试图重振“咖啡帝国”的雀巢来说，快速增长的中国市场已经成为不可或缺的一部分。早在2011年，雀巢就收购了银鹭食品集团，并独立生产速溶和即饮咖啡。今年4月，银鹭食品首席执行官崔无棣表示，2017年年中，凭借银鹭的产能，雀巢丝滑拿铁产品的市场份额达到了52%的高点。

对于星巴克来说，中国市场不应该被低估。星巴克4月份发布的2018财年第二季度财务报告显示，其收入为60亿美元，同比增长14%。主要的增长点是中国同店销售额增长了4%，超过美国同店销售额增长2%。

中国市场已经成为星巴克业绩增长的源泉，因此，可以肯定的是，星巴克计划在未来五年内每年在中国开设500家门店，门店数量将达到5000家。

不难看出，雀巢和星巴克的目标是一致的，中国咖啡市场将会有变数。朱告诉，“对于整个中国来说，雀巢在咖啡市场的声音将会变得越来越重要。当星巴克剥离其零售业务时，它将更加关注商店、即饮市场和商店销售。这为其他品牌进入这一领域设置了很高的门槛。”

根据中国商业研究院的数据，截至2017年，星巴克占据了中国连锁咖啡品牌市场的51%，而雀巢以22.6%的全球咖啡市场份额位居世界咖啡销量榜首。

目前，雀巢经营分销渠道，而星巴克门店则向中国二、三线城市渗透。两家巨头的合并进一步挤压了刚刚起步并试图在弯道上超越的国内咖啡品牌在空的生存空间。

一些分析师指出，两家公司的联姻将给竞争对手带来巨大的成本和品牌压力，这将进一步将市场集中在雀巢和星巴克。双方都有可能推出一种新的店铺形式，以区别于星巴克目前的定位，并攻击更多的二、三线品牌咖啡店和咖啡馆

咖啡是进口产品。中国没有著名的本土品牌，大多数都是以单一商店模式存在的。据美团统计，2016年，包括北京、深圳在内的16个城市的网吧平均关闭率高达18%。例如，西九香咖啡、雕刻时光和钱明咖啡等品牌关闭了一些商店。可以预见，在雀巢和星巴克的联合挤压下，国产品牌的发展将会更加具有挑战性。