老字号被纳入“城市游” 广州将打造世界级旅游品牌

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"工资和租金一直在上涨，但企业利润一直在下降。"面对利润下滑的趋势，广州一家老式照相馆——华华照相馆的小马师傅显得束手无策。这个照相馆成立于1938年，用镜头见证了广东历史上许多关键时刻。

和华华照相馆一样，另一家广州老店——状元广场也因为房租上涨，两年前差点关门大吉。作为服装生产的集中地，状元广场在鼎盛时期拥有50多家服装店和3000多名刺绣女士。几乎就在他们苦苦挣扎的同时，广州一家历史悠久的餐馆——大同酒家，在两年前的一个深夜，因资金链断裂而宣布关闭。许多老饮茶者看到了紧闭的大门，感受到了无限的情感。

然而，最近发布的《广州老字号创新发展三年行动计划(2018-2020)》(以下简称《计划》)有望使这些老字号品牌得以生存。《方案》支持老字号企业进行资产重组，对因经营不善而倒闭的老字号企业在政府的指导下进行重新规划和包装，使老字号企业继续经营。《规划》还提出要大力推进老字号集群建设，推进老字号品牌与旅游业的融合。

"从振兴旅游资源的角度来看，广州的老品牌一定不能当真！"广东老字号协会专家委员会专家成员饶盛远告诉时代财经，如果老字号能够成为“广州之旅”的一部分，他们不仅可以成为广州的名片，还可以获得发展空空间，这是一个双赢的举措。

在大浪中生存

广州最早重视老字号是在1999年，当时广州实施了《历史文化名城保护条例》，明确将老字号作为保护内容。根据当时的规定，无论企业性质和产权如何变化，老字号企业的品牌名称和商标应在广州永久保留。即使老字号企业破产、关闭或转型，老字号企业也不会被出售，而是由上级收回和管理。

自那以后，广州市经贸委主任在2005年的一次讲话中提到，广州的国有和集体老字号在因管理不善被关闭后不得出售或更换，并将被政府收回重新选择企业主，以继续老字号的经营。可以说，为了保护老品牌，广州出台了“避死夺金”的一揽子政策。

然而，对于一些历史悠久的企业来说，“免死金牌”并没有给他们带来好运。根据广州社会科学院的统计，从2006年到2013年，广州有16家老字号餐饮企业倒闭或歇业。大量老字号企业倒闭的原因是广州老字号企业建立在餐饮、零售、医药等传统商业中心的繁华地段，经历了家庭所有制-公私合营-国家(集体)所有制等多种体制的变革。由于管理体制僵化、历史包袱沉重、租赁成本高等原因，一些老字号企业逐渐消失。由于旧城改造、地铁拆除等城市规划，一些企业失去了原有的地理优势。据广州市经贸委统计，从20世纪90年代到2015年，有20多个老品牌从中山四路和中山五路迁出。

“这就像一棵老树被连根拔起。”饶觉得，由于失去了原有的环境优势，一些老品牌一落千丈，有的甚至倒闭了，这已经成为广州一代人缅怀过去的地方。

相比之下，一些老式企业得到了强有力的政策支持，在人力和财力方面受益匪浅，后续发展趋势也令人乐观。以广州酒家为例，2017年营业收入为21.89亿元，同比增长13.08%；上市公司股东应占净利润3.4亿元，同比增长27.62%。

“经过一段时间的洗礼，一些老企业现在转型发展得很好。”广州老字号品牌协会秘书长刘建生在接受时代财经采访时说。

打造世界级旅游品牌

该《方案》提出鼓励老字号企业与旅游机构合作，将老字号品牌纳入“广州之旅”相关线路，进一步开发为旅游资源。外界称此举是广州旅游业大发展的一个创新。

“我们去日本旅游。到处都有历史悠久的商店。一家商店和一件工艺品已经传了好几代了。虽然广州有许多自然和文化景观，但似乎还欠一点热。”饶盛远告诉时代财经。

根据中国企业联合会研究部研究员刘兴国2016年在《经济日报》上发表的一篇文章，中国民营企业的平均寿命只有3.7年，而中小企业的平均寿命只有2.5年。在日本，中小企业的平均寿命达到12.5年。此外，中国大公司的平均寿命为7至9年，而日本大公司的平均寿命为58年。作为城市名片的百年品牌，中国的数量甚至低于日本、欧美等发达国家。

广州旅游发展“十三五”规划也指出，目前，广州千禧商务之都、岭南文化等世界级旅游资源还没有得到系统挖掘，整个城市还没有形成一个完整的世界级旅游品牌体系，未来有必要打造具有广州特色的重量级旅游产品。

在刘建生看来，广州的122家老字号企业代表了广州2200年的历史，每个老字号企业背后都有故事。广州在发展旅游业的同时，鼓励老字号企业，两者相得益彰。

根据广州的规划，到2020年，广州的旅游接待人数将达到2.5亿，其中包括1000万过夜游客。全市旅游业总收入超过5000亿元，旅游外汇收入超过70亿美元，旅游业增加值占全市国内生产总值的8%以上。

为了实现上述目标，结合商业、餐饮、医药和旅游对老品牌进行重新定位和包装是必然的选择。根据《规划》，广州将大力推进老式聚集区建设，打造原生态老式街区景观。此外，对于老街企业，具体措施是公房租金减半，私房补贴200 ~ 500元/平方米。

值得注意的是，根据时代财经的说法，越来越多的中国地方政府正在振兴地方老字号。威海曾提出到2020年力争发展20个“威海老字号”；苏州还推出了识别老品牌的方法，以加快老品牌的振兴；长沙实施振兴老品牌行动计划已经三年了。2016年，长沙16个“中国老字号”营业收入达到19.01亿元，其中浏阳金盛9.78亿元，九芝堂4.35亿元；5月8日，上海“老字号品牌振兴”也被列入“上海购物”品牌启动的八项专项行动，成为塑造上海服务、制造、购物、文化“四大品牌”的重要环节。